von Iris Rapoport

Völlegefühle

“Fette liegen uns schwer im Magen” – das ist eine alte Weisheit. Doch warum gerade Fette und nicht Kohlenhydrate oder Eiweiße? Die Ursachen sind mannigfaltig. Zuvorderst, weil Fette auf dem Verdauungsparkour durch Mund, Magen und Darm am längsten intakt bleiben.

Die Kohlenhydratverdauung beginnt schon im Mund. Fett wird dort nur in winziger Menge gespalten, vermutlich,

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